產前接觸蔬菜氣味與兒童長期口味偏好呈正相關
2026年5月13日 06:54
歐洲科學
導言
一項多機構研究指出，母親在妊娠晚期食用特定蔬菜粉，會影響兒童至三歲時的嗅覺反應。
正文
此項由 Durham University 領導並發表於 Developmental Psychobiology 的研究，採用縱向研究法評估化學感官記憶。參與研究的孕婦被要求服用 carrot 或 kale 粉末膠囊。研究人員利用超聲波成像技術，在妊娠 32 週及 36 週時監測胎兒的面部表情，隨後在出生三週及三歲時再次進行觀察。後者階段涉及分析 12 名兒童在接觸浸有相應蔬菜粉末的棉棒時的面部反應。 數據分析顯示，產前接觸與正面的嗅覺反應之間存在一致的相關性。母親食用 carrot 粉末的兒童，對 carrot 氣味的負面反應較少；而接觸 kale 的兒童則對該蔬菜表現出相應的偏好。這表明胎兒環境允許獲取持久的口味與氣味記憶，隨後可能調節幼年時期的飲食偏好。 儘管發現了相關模式，研究人員指出樣本規模有限。因此，研究人員強調有必要擴大研究以驗證這些發現。此外，該研究的影響延伸至不同的文化飲食背景，並突顯了早期飲食干預在改善公共衛生結果方面的潛力。此研究獲得 Aston University 的資助，並涉及 France 、 Netherlands 及 United Kingdom 機構的合作。
結論
研究結論指出，產前飲食接觸可能會塑造兒童未來的食物偏好，這表明多元化的母親飲食可促進後代養成更健康的飲食習慣。